湘菜大厨

【岗位职责】

1、菜品研发

Ø 负责湘菜新品研发，结合公司供应链特色食材，打造差异化爆款菜品。

Ø 参与即烹净菜产品研发，提升产品标准化与出品稳定性。

Ø 配合市场需求，设计符合消费者口味趋势的菜品方案。

2、门店指导与制作

Ø 承担公司旗下餐饮门店湘菜出品的指导与教学。

Ø 负责门店厨师团队的培训、考核和技术提升。

Ø 参与门店核心菜品的制作与出品，确保品质与风味统一。

3、标准化与管理

Ø 建立湘菜菜品的出品标准、工艺流程与操作规范。

Ø 协助制定食材采购标准，保障食品安全与成本控制。

Ø 定期总结研发与门店经验，推动菜品持续优化升级。

【任职要求】

Ø 10年以上湘菜烹饪经验，具备大厨/行政总厨岗位经验。

Ø 熟悉湘菜传统工艺与现代餐饮出品要求，能兼顾正宗风味与市场需求。

Ø 有菜品研发能力，能够结合公司供应链食材开发新品。

Ø 有餐饮连锁门店管理或指导经验，能培训并带动团队。

Ø 具备创新思维，善于将湘菜与预制菜、新餐饮模式结合。

Ø 拥有烹饪大师、技能大赛获奖经历或职业资格证书者优先。

【薪酬福利】

Ø 薪资范围：15,000 – 25,000元/月（能力突出者可面议）。

Ø 五险一金，节日福利，年度奖金。

Ø 公司提供研发平台与门店展示机会，菜品成果可直接产业化落地。

Ø 晋升空间：湘菜大厨→ 研发总监/餐饮技术总监。